Welke koffie is het beste voor cappuccino?

Welke koffie voor cappuccino?

Drie smaakadviezen van onze barista voor de lekkerste cappuccino’s!

Cappuccino’s bestaan voor twee-derde uit melk en worden gemaakt met espresso als basis. Welke soort u het lekkerst vindt, is afhankelijk van uw voorkeur in smaakintensiteit van melk en koffie. Hieronder lichten we dit verder toe. Liever een persoonlijk advies? Onze koffie experts adviseren u graag.

Vraag het onze barista!

Waardoor wordt smaak beïnvloed?

1. Koffiesoort

Koffiebonen kunnen worden verdeeld in twee hoofdsoorten: Arabica en Robusta. Beide soorten hebben een eigen unieke smaak. Een Arabica koffieboon is meer fruitig en complex. De smaak van Robusta koffieboon is daarentegen juist sterker en meer uitgesproken.

Type koffiebonen

• Arabica

  De koffiebonen van de Arabica plant zijn van nature wat rijker aan olie en smaakstoffen. Hierdoor hebben ze een zachtere aromatische smaak. De Arabica koffieplant wordt het meest verbouwd in de wereld (70 tot 80% v.d. totale wereldproductie) en kan alleen op hoogte groeien, waardoor de moeilijkheidsgraad voor de productie wat hoger ligt.

• Robusta
  

  Over het algemeen geldt dat een Robusta boon pittiger is van smaak dan een Arabica boon. Dit komt doordat Robusta planten in lager gelegen gebieden rondom de evenaar groeien. In deze lage gebieden heeft de Robusta plant een stevige weerstand nodig om te kunnen overleven, waardoor hij veel meer cafeïne aanmaakt en hierdoor een sterkere smaak heeft.
  

Meer lezen over espressobonen

2. Kwaliteit

Misschien wel het allerbelangrijkste onderdeel van de smaak van goede koffie is de kwaliteit van de koffiebonen. Want de soort koffiebonen (Arabica of Robusta) zegt namelijk niets over de kwaliteit. Wij adviseren daarom om bij het selecteren van uw koffie op de volgende kwaliteitskenmerken te letten: herkomst, soort, productiemethode, branding, verpakkingswijze en certificering.

3. Branding

Ook de brandingswijze van de koffiebonen heeft grote invloed op de smaak van de koffie. Want hoe donkerder gebrand, hoe meer bitters de koffieboon krijgt en hoe intenser uw koffie smaakt. Een lichte branding zorgt daarentegen juist weer voor een mildere smaak. Denk hierbij bijvoorbeeld aan fruittonen, die de koffie een frisse afdronk geven.